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日本頂級壽司師傅!一天只招待16位客人,單準備就需要整一天

云南之窗 2019-10-29 15:35:31 來源: 閱讀:1

一位頂級的壽司師傅的一天---就是圍繞著坐在吧臺前的八位顧客

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但是準備食材所花費的時間,比營業時間要多得多

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每天90%的工作,必須在客戶到來之前就完成

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拿這家店來說:店主是Noz,做壽司已經有20年

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早上,Noz一起床就趕往壽司店

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那個時候店里的員工,已經到齊并且開始工作。魚也剛剛送到,Noz就開始清點魚的數量

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作為一名壽司主廚,收到好的魚是十分開心的。但有時也會收到并不是那么讓人滿意的魚

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